Obsah
Celulózová guma (karboxymethylcelulóza nebo CMC) je univerzální, účinné a snadno použitelné zahušťovadlo, které má řadu průmyslových aplikací. To je nalezené v různých produktech včetně tabáku, papíru a jogurtu. Celulózová guma stabilizuje bílkoviny, přidává texturu a chuť, tvoří olejuvzdorný film a udržuje vlhkost v průmyslových a zpracovaných potravinách.
Další jména
Celulózová guma se také nazývá glykolát sodné celulózy, čištěná CMC a sodná sůl karboxymethylcelulózy.
Vlastnosti
Celulózová guma se snadno rozpustí ve studené a horké vodě. Zdá se, že je to granulovaný a bílý vláknitý prášek, který má dobrou tepelnou odolnost vůči stabilitě enzymu, emulgaci a viskozitě.
Celulózová guma je registrována službou Chemical Abstracts Service (CAS) nebo službou Chemical Abstracts společnosti American Chemical Society. Vaše číslo CAS je 9004-32-4. Jeho chemický vzorec je C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa.
Výrobci a typy
Guma se extrahuje z buničiny a vyčištěné celulózy. Podle R. Sinha, v knize "Obrysy technologie polymerů: Výroba polymerů", byla celulózová guma poprvé vyrobena v roce 1917 a vyráběna komerčně 30. léta.
Komerčně se vyrábějí různé typy a druhy celulózové gumy, včetně technické celulózové gumy (nebo surové CMC, obecně méně než 80% čisté), poločistého typu (čistota 80-95%) a gumy. (čistota vyšší než 99,5%). Pouze čištěná celulózová guma je bezpečná pro lidskou spotřebu.
Použití
Celulózová guma je převážně stabilizační a zahušťovací činidlo široce používané v potravinářském průmyslu k zahušťování mléčných výrobků (mléko, jogurt a zmrzlina) a ke stabilizaci krmiva pro zvířata, pekařských výrobků, sirupů a nápojů.
Podle Alan Imeson, v knize "Stabilizátory potravin, zahusťovadla a želírující látky", pomáhá celulózová guma stabilizovat pH proteinových nápojů. Používá se také k udržování sladkých potravin bohatých na cukr, jako jsou cukrovinky, poleva a sirupy. Guma kontroluje růst ledových krystalů ve zmrzlých dezertech a zmrzlině.
Používá se v ropných polích vrtných kapalin a výrobků pro osobní péči (zubní pasta, vlasový gel, šampon, pleťové vody a masti).
Textilní průmysl používá celulózovou gumu v keramických a papírových výrobcích. Surová guma se používá v menším měřítku v pracích prostředcích.
Cena a informace koupě
Různé druhy celulózové gumy mají různé ceny. Lze jej zakoupit v internetových obchodech a dodavatelích chemických látek v různých množstvích. V červnu 2010 poskytla společnost EMD Chemicals Inc., severoamerická dceřiná společnost společnosti Merck KGaA, která má své sídlo v německém Darmstadtu, pytel s 1 kg celulózové gumy s nízkou viskozitou pro R $ 262,66.