Obsah
Červené langusty jsou dekapidní korýši čerstvé vody, kteří dýchají žábry, jako ryby, ale vypadají podobně jako humři. Rak může být připraven různými způsoby v závislosti na vašich osobních preferencích. Můžete jim sloužit ve stylu Cajun, nebo rozpuštěné máslo s jinými vstupy. Čištění raků je jednoduchý proces a předběžná příprava zajistí mnohem účinnější přípravu masa pro lepší spotřebu.
Pokyny
-
Živé červené raci umístěte do provzdušněné nádrže naplněné čistou ledovou vodou. Uchovávejte korýši v nádrži po dobu 24 hodin. To zbaví langusty všech nečistot. Můžete také prát langustovou kůru rukou nebo měkkým hadříkem, abyste odstranili bláto a nečistoty.
-
Vařte velký hrnec vody. Vložte všechny své červené langusty do vařící vody a nechte vařit po dobu 10 minut, po započtení vody až po dosažení maximálního bodu varu po přidání langustin.
-
Odstraňte korýši z vařící vody a nechte vychladnout, dokud se s nimi nebude manipulovat.
-
Oddělte ocas od těla, rozlomte a odřízněte nožem.
-
Oloupejte ocas a maso vyjměte zevnitř. Maso vložte do misky.
-
Odstraňte proužek masa kolem ohybu ocasu, abyste odstranili žíly.
-
Zlomte drápy a odstraňte maso zevnitř, pokud máte velké langusty.
-
Lehce otevřete hlavu a pomocí malé lžíce odstraňte malé žluté tukové kapsy, které jsou na bocích. Tento tuk uložte v oddělené nádobě k použití v době vaření. Tento tuk, také známý jako Cajunské máslo, dává pokrmy s humrem jedinečnou a nezaměnitelnou chuť, která je charakteristická pro mnoho jídel Cajun.
Oznámení
- Při manipulaci s langustami buďte vždy opatrní.
- Vstup živých exemplářů rudých je v Brazílii zakázán.
- Tento druh raků je v Brazílii zakázán, protože se jedná o invazivní druh s vysokým potenciálem proliferace, který může způsobit vážné škody na životním prostředí. Pokud vidíte někoho s některými z těchto zvířat naživu, dejte jim vědět o vašem zákazu. A pokud víte o každém obchodě nebo chovném místě, které má tato zvířata, oznámte to.
Co potřebujete
- Provzdušňovaná nádrž
- Sladká voda
- Velký hrnec
- Plastové obaly