Obsah
Sushi california byla vynalezena, aby potěšila chuť amerického spotřebitele. Tento typ sushi neobsahuje syrové ryby, kterým se mnoho Američanů vyhýbalo. Takže to není tradiční sushi recept. Nicméně, to je jeden z oblíbených sushis ve Spojených státech, a může být připraven doma snadno. Smetanový sýr je kromě tradičního kalifornského sushi doplňkem sladké chuti a krémovitější textury.
Složky
Kalifornie sushi obsahuje imitaci vařeného krabu, avokáda a okurky. Lehká vrstva smetanového sýra přidá sushi lahodnou texturu. Mají dostatek smetanového sýru, aby uspokojili váš vkus. Budete také potřebovat list nori, nebo řasy, pro každou sushi rolku, kterou uděláte. Rýže by měla být sushi rýže, protože pomáhá držet pohromadě. Rýžový ocet, voda, cukr a sůl jsou přísady pro přípravu rýže na sushi. Budete také potřebovat bambusovou rohož, aby se navinula a naběračka na rýži.
Příprava rýže na sushi
Výroba rýže na sushi je mnohem složitější než výroba rýže. Nejprve vložte rýži do hrnce a přikryjte teplou vodou. Dva šálky rýže stačí na asi čtyři válce sushi kalifornie. Pro odstranění škrobu zmáčkněte rýži rukama. Voda bude stmívat po stupních. Odstraňte znečištěnou vodu a naplňte ji čistou vodou, opakujte postup, dokud nebude znečištěný. Nechte rýži namočit asi 15 minut. Pak se voda odstraní a rýže se nechá 15 minut schnout. Položte rýži na pánvi na střední teplotu, se dvěma šálky vody a zahřívejte, dokud se nevaří. Míchejte rýži lehce s skořápkou, ujistěte se, že žádné zrno nelepí na straně pánve. Vypněte teplo a vařte pět až osm minut, nebo dokud se většina vody nevstřebá. Teplo nechte na minimu a arro vařte v páře po dobu dalších 10 minut, dokud se voda zcela nevstřebá. Vypněte teplo a nechte rýži asi 10 minut vychladnout.
Výroba sushi kalifornie
Smíchejte čtyři a půl lžíce rýžového octa, čtyři lžíce cukru a dvě lžíce soli. Směs se nalije do rýže a dobře se promíchá s obalem. Směs rýže se zásobníkem rychle vychladne. Jakmile rýže dosáhne pokojové teploty, začněte připravovat sushi. Pro manipulaci s rýží, namočte ruce a shell ve směsi části octa a rýže na tři porce vody, takže to nebude držet.
Na bambusovou rohož položte list nori. Dejte na nori asi půl šálku rýže. Ponechte poslední centimetry strany volné, ale vyplňte zbytek listu. Rýže by měla být asi 60 mm vysoká. Oloupeme okurku a avokádo a nakrájíme na dlouhé proužky. Nakrájejte krab v podobném formátu. Dej všechno dohromady uprostřed rýže. Uspořádat kus avokáda a kus okurky, se dvěma kousky krabů, v každém zasedání sushi. V závislosti na velikosti zeleniny a imitaci krabího masa, budete muset dát několik kusů vedle sebe, aby poměr správný. Na zeleninu a maso rozprostřete lehkou vrstvu smetanového sýra. Pokud máte potíže s průchodem smetanového sýra, použijte jeden z kousků okurky jako průvodce. Kdo má rád smetanový sýr a chce přidat větší množství do svého sushi, můžete zvážit použití bloku smetanového sýra na řezání dlouhých pásků a přidávání stejným způsobem jako u zeleniny.
Když jste všechny sushi ingredience správně zařídili, můžete začít vše dohromady. Začněte stranou naproti části s volným rozpětím. Použijte bambusovou rohož k vedení listu Nori otáčením pomalu a otáčením hrotu vytvořte válec. Když se rohož dotkne role, zvedněte ji tak, aby nespadla do sushi. Opakujte postup s ostatními sushi rolkami. Nakrájejte suši california na šest stejných kusů a podávejte s wasabi, nakládaným zázvorem a sojovou omáčkou.