Jak sušit chilli bez dehydratátoru

Obsah

Pokyny
Jak
Oznámení
Co potřebujete

Celá sušená chilis se používá v mnoha pikantních čínských jídlech. Drcený nebo mletý drcený pepř je běžnou složkou mexické kuchyně. Červené chilli vločky se používají v pizzách a těstovinových omáčkách nebo pikantních italských salátech. Ve skutečnosti, mnoho druhů receptů a různých kuchyní používat nějakou paletu těchto sušených paprik. Pokud máte velké množství na zahradě, můžete raději sušit některé pro budoucí použití. Sušení jak venku, tak i v troubě je jednoduché a levné.

Pokyny

Sušení paprik v závěsných soupravách nebo copech je běžným obrazem na trzích Střední Ameriky (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Při manipulaci s paprikou používejte gumové rukavice. Umyjte je ve studené vodě a jemně osušte. Nakrájejte je na polovinu podélně; odstranit a zlikvidovat semena.
Papriky s kůží položte na čisté sítko nebo starý papír. Sušte je šest až osm hodin za přímého slunečního světla a zakryjte je v noci, aby byl hmyz pryč. Ráno sejměte kryty a otočte je, nechte je zaschnout dalších šest nebo osm hodin na slunci. Opakujte podle potřeby tolik dní, až budou papriky suché a křehké na dotek, obvykle po třech nebo čtyřech dnech.
Přilepte celé čerstvé papriky do pevného drátu pro sušení vzduchu uvnitř. Pomocí rukavic protáhněte drát přes chilli papričku, hluboko pod masivým víčkem dříku, který sedí na vrcholu. Opakujte na všech zbývajících paprikách a ponechte mezi nimi malý prostor pro ventilaci. Když příze má požadované množství, uvázat, aby se zabránilo pádu ovoce. Sady nebo copánky zavěste na závěsy nebo háčky v suché, dobře větrané stodole nebo na verandě. V závislosti na počasí může trvat tři až čtyři týdny.
Zapněte troubu při nejnižší teplotě, abyste sušili papriky. Připravte je podle pokynů v prvním kroku a poté je umístěte na plech v jedné vrstvě. Zahřívejte je v troubě po dobu 12 hodin nebo přes noc.